翠芽别急着泡，先看这几点再掏钱

先弄清翠芽是啥茶

翠芽不是某一个固定牌子，是一类做法：嫩芽采得早，杀青后做形，干茶偏绿、带点卷曲或扁平，泡出来清汤绿叶。名字听着雅，市面上叫翠芽的不少，产区、树种、工艺都不一样，价格差得也远。你进店别光听名字就点头，先问一句是哪里出的、什么品种、什么季节采的，三个问题问下来，对方是不是实心做茶，基本能听出七八分。

看干茶，别只看绿

干茶好看不等于好喝。抓一小撮放手心看几样：颜色是不是自然，太油亮、绿得发假的要留个心眼；芽头匀不匀，碎末多不多；凑近闻一下，清香要干净，不能有闷味、焦味、陈味。芽茶娇气，杀青不到位容易青气重，火大了又带焦。闻着舒服、看着清爽，才算过了第一关。价格上，纯芽头的翠芽基本不便宜，几十块一斤还说是明前全芽，这话听听就算了。

泡一杯，看它经不经得起

试茶别让人家泡好了端上来就喝，最好自己看着泡。水温别太猛，八十五度上下先试，水一冲下去，香气是往上走的清花香还是发闷，几秒就能闻出来。看汤色，清亮带点黄绿正常，浑、暗、发红就不对劲。入口先感受鲜不鲜，再感受涩不涩；鲜爽有回甘、涩味散得快的，底子一般差不了。泡到第二三泡还能站得住，说明料和工艺都还行；第一泡就垮、后面寡淡发水的，再便宜也别多拿。

买多少、怎么存，说点实在的

新手头回买，半斤以内够了，先喝顺口再回头补。翠芽怕潮怕串味，回家装进密封罐，放阴凉干燥处，别塞冰箱里跟剩菜挤一块。开袋后尽量一两个月喝完，放久了大半的鲜气会跑掉。店里要是连试泡都不愿意、只让你看包装谈价，那这家的茶你心里就该有个数。你在成都想找地方坐下来慢慢试，进门就说清楚预算和口味，师傅一般都会按你的量给你泡，别不好意思开口。